Píonono de salmón con Thermomix

Plancha de bizcocho

4 huevos

120 g. azúcar

120 g. harina de repostería

1 pellizco sal

 

Relleno;

1 bolsa pequeña de lechuga, zanahoria etc (yo partí la verdura más pequeñita y  la compré de la Aliada)

2 huevos duros, picados

1 tomate pelado en dados

1 lata de aceitunas sin hueso (se reservan unas cuantas para decorarlo)

400 gr.salsa mayonesa

sal 

2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita vinagre

200 gr. salmón ahumado,en lonchas finas

 

Para decorar (opcional)

pimiento morrón

aceitunas

 rodajas de huevo duro, langostinos, lechuga

 

Preparación

Bizcocho

Precaliente el horno a 180º.

1. Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso los huevos y el azúcar. Programe (TM 31) 6 minutos, 37º, velocidad 4.

2. Sin programar temperatura, vuelva a programar (TM 31) 6 minutos, velocidad 4.

3. Abra la tapa y añada la harina alrededor de las cuchillas y la sal y programe  4 segundos, velocidad 

4. Retire la mariposa de las cuchillas y, con la espátula, termine de envolver la mezcla con cuidado.

5. Vierta la preparación en una bandeja de horno (de 30 x 40 cm) forrada con papel de hornear. Extienda bien la mezcla y hornee durante 8 ó 10 minutos aproximadamente.

6. Desmolde en caliente sobre un paño húmedo, retire el papel, enróllelo sobre el lado de 40 cm y déjelo enfriar.

Montaje:

1. Mezcle en un bol el contenido de la bolsa (la lechuga, la zanahoria etc...) los huevos, el tomate, las aceitunas cortadas en tres partes, 2 cucharadas de la mayonesa, la sal, el aceite y el vinagre.

2. Desenrolle con cuidado la plancha de bizcocho y extienda un poco de mayonesa. Deje un margen de 2 cm sin relleno en el lado del bizcocho donde terminará el rollo. Ponga una capa de salmón ahumado y extienda un poco de mayonesa. Extienda el relleno bien repartido. Vuelva a enrollar el pionono con la ayuda del paño o con papel y dele la forma. Deje reposar en el frigorífico un mínimo de 2 horas.

3. Desenvuelva el pionono y colóquelo en la fuente de presentación. Decórelo con mayonesa y algún ingrediente colorido de su elección. Tomate, pimiento morrón, aceitunas, pepinillos en vinagre, rodajas de huevo, langostinos, lechuga, etc.

Yo lo decoré solo con aceitunas y el resto del contenido de la bolsa de lechuga, zanahoria etc...

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE CON THERMOMIX

INGREDIENTES

*    150 de chocolate fondant en trozos

*     1 paquete galletas maria (200g)

*     1 sobre de levadura 

*     100  g de mantequilla en trozos a temperatura ambiente

*   75 g de azúcar 

*     3 huevos

PREPARACIÓN

1 Precalentar el horno a 180ºC

2  Se pone el chocolate  en el vaso y trocee 5 seg/vel 5 (no tiene que quedar pulverizado) Retire del vaso y reserve.

3  Sin lavar el vaso, poner las galletas y pulverizar 20seg/ vel 9.

4  Añada la levadura ,la mantequilla, el azúcar y los huevos y programe 1 minuto/vel 7.

5  Incorporar el chocolate reservado y mezclar con la espátula.Verter la mezcla (es una masa densa) en un molde de corona previamente engrasado o forrado con papel de horno y hornear a 180ºC durante 25 a 30 minutos (dependiendo del horno). Comprobar que el bizcocho está hecho insertando un palo de brocheta en centro del bizcocho y sale seco.

NOTA

Ideal para tomar templado.

Merluza a la sidra con Thermomix

• Ingredientes
  
  
• Rodajas de merluza, (4 ó 5 dependiendo del tamaño).
• 100 gramos de gambas, peladas (opcionales)
• 1 cebolla
• 75 gramos de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 2 manzanas o una grande
• 250 ml de sidra.  
• sal
• pimienta

Elaboración 

1. Se pone la merluza y las gambas en el recipiente varoma con un chorrito de aceite de oliva, salpimentar y reservar.
2.  La cebolla se pone en cuartos en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 4.
3. Se agrega el aceite y se programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Se añade la harina y se programa 1 minuto, 100º, velocidad 1.
5. Se incorpora el tomate y la manzana y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.
6. Vertemos la sidra, se coloca el recipiente varoma en posición y se programa 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
7. Transcurrido el tiempo abrimos el recipiente varoma por el lado opuesto para no quemarnos y colocamos la merluza en una fuente con la salsa y ya está lista.

Bizcocho de yogur y nueces con Thermomix

Ingredientes:

• 4huevos
• 1 yogur natural ( yo uso el griego)
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra tipo Arberquina
• 240 gr. de azúcar
• 270 gr. de harina
• 1 sobre de levadura química, tipo Royal (16gr)
• Un pellizco de sal.
• Unas poquitas de nueces a trocitos.
• Azúcar glass para decorar (opcional).    

 

Elaboración 

Precalentar el horno a 175 grados.

Tamizamos la harina con la levadura, 30 segundos velocidad 3 y reservamos.
Ponemos la mariposa, echamos los huevos, el azúcar y programar 6 minutos, 37º, velocidad 4 . 
Después echamos el yogur y el aceite mezclamos 40 segundos velocidad 4. Paramos la máquina y echamos la harina junto con la levadura reservadas, la pizca de sal y programamos 5 sg. a velocidad 4. Si no se ha incorporado la harina del todo, terminar de mezclar con la espátula. Le echamos las nueces y mezclamos con la espátula.
Verter sobre un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina, meter en el horno (en el medio)  a 175 grados durante 25 minutos (esto depende de cada horno). Pinchar y si sale limpio, listo, sino dejar unos minutos minutos más. 

Cuando se enfríe se le echa la azúcar glass.